Ako soľný losos doma chutný

Soli ryby - je to vždy chutné a jednoduché, a ak je táto ryba tiež červená, ako je losos, potom je dvakrát príjemné, pretože kalórií lososa slabo fyziologického roztoku je len 200-215 kcal na 100 gramov a ako Z tohto malého a nie kalorického kusu je táto hodnota jednoducho obrovský pre ľudské telo. Dnes to povieme, ako soľný losos doma chutný, takže ryby dostanú šťavnaté, jemné, mastné, nízkolené, a zároveň udržiavať všetky výhody.

Ako pozdraviť losos doma chutné: tipy a tajomstvo

Salosos Salcing je pomerne jednoduchý, ale zároveň starostlivá práca, ktorá si vyžaduje osobitnú pozornosť a prístup k procesu, inak môžete znížiť, implace alebo pokaziť chuť rýb, nesprávne podľa jej definície, alebo posypané tým, že tieto korenie. Niekoľko tipov na prípravu slabo lososových lososov z popredných kuchárov.

1. Ako si vybrať ryby na solenie. Vysoko kvalitné červené ryby majú hustý, non-rozptyl a nelepivý buničina. Farba vybrať si losos stojaci, držať sa jasnej homogénnej svetlo červenej farby. Čerstvé ryby vyzerá trochu lesklý a, samozrejme, nemá žiadny zápach.
2. Pre morenie by ste mali vziať veľkú prímorskú soľ, nevytiahne šťavu z filé, listy ryby mäsového tuku, šťavnaté. V žiadnom prípade neodporúčajú používať jodizovaný produkt, môže pokaziť skutočnú chuť ryby.
3. Aby sa losos zostáva krásna mierna farba, kúsky by mali byť posypané pred soletením, alebo ich umiestniť na podiel sekúnd v tomto produkte, potom odstrániť a spustiť proces rozpúšťadla.
4. Aby sa dosiahol vynikajúci výsledok, pričom solenie rýb by sa malo vykonávať v skle alebo s smaltovaným povlakom riadu. Môžete použiť plastovú nádobu alebo riadu z nerezovej ocele.
5. Veľké jatočné telá pred procesom je dôležité na rezanie na časť. Ako časť Ryby. Po prvé, jatočné telo je potrebné umývať, suché, ďalej odrezať hlavu, chvost, odrezať všetky plutvy, črevo, jemne rezané brucho. Nasledujúci losos sa vymyje zvnútra, rez je vyrobený na vrchole, karcas je rozdelená na 2 časti, hlavná kosť a tenké kosti sa extrahujú. Bez odstránenia kože, rezanie filé na pohodlných častiach, všetko je pripravené. Ak je to žiaduce, môže sa fyziologický roztok uskutočniť rozlišovaním rýb na steakoch.
6. Nenechávajte morské plody v marináde viac ako tri dni, dokončené kúsky sa posúvajú v suchom kapacite a posielať chladničke. Ak je to možné, slané plátky môžu byť uzavreté v bavlnenej uteráku alebo gáze, takže ryby budú suché, ale nie menej chutné.
7. Ak sa zdá, že morská pochúťka je veľmi suchá, môžete pridať nejaký rastlinný olej do riadu, výhodne olív, neprerušuje chuť samotnej ryby.

Odporúčania na používanie soli a korenia

• • Nepotrebujete ľutovať soľ so soľou, výrobok je pomerne mastná a hustá konzistencia, bude absorbovať číslo, ktoré potrebuje a žiadny gram je viac. Stráviť ryby rodiny lososa je veľmi ťažké.
• • Ak výrobok plánujete zariadiť v slanomine (marináde), uistite sa, že budete pozorovať podiel soli a cukru. 2 lyžice soli potrebujú 1 lyžičku cukru.
• • Ak chcete získať jasnú arómu a bohatú korenistú chuť, odborníci odporúčajú, aby sa dostali k receptu sám a posypeme korením, ktoré už hotové ryby podané na stole.
• • Väčšina kombinovaná s červenými rybami koriandrom, korením, cesnakom, sušenou cibuľkou, zálivovým listom, zeleným. Pri aplikácii môžete ozdobiť ryby s citrónovými plátkami (ako náhrada používajú limetka) alebo oranžové, prinesú nejaké určité zvýraznenie.

Ako rýchlo spánok losos

V tomto recepte povieme, ako rýchlo pozdraviť čerstvý losos a len malé kúsky. Zachytenie lososového času bude na tomto spôsobe iba jedného dňa.

Urobí to jatočné telo rýb v 1,5 kg:

• - 2 lyžice s holýšou soľou;
• - 1 lyžica bez sklíčka cukru;
• - 5 klinčekov v púčikoch;
• - 10 Black Peas;
• - 3 laurelové listy.

Proces varenia bude nasledovný:

1. • Ryby, pečiatka, demontáž z kostí, umývanie, rezanie, odstránenie kože na malých kusoch, nechajte to trochu vyschnúť.
2. • Estropy korenie, karafiát a bobkový list, premiešajte výslednú kompozíciu soľou a cukrom. V prípade potreby je možné pridať alebo znížiť počet korenín. Všetko závisí od vašich preferencií.
3. • Umiestnite kusy do sklenených jedál, každá vrstva sa zázraku s vašou kompozíciou so soľou, nechajte za minútu štyridsať alebo o niečo viac v miestnosti, a potom ho odstrániť do chladu.

Po 24 hodinách bude všetko pripravené, môžete sa dostať a jesť alebo používať soľné lososové sendviče. Taká chutná pochúťka môže byť suché víno, citrónové plátky, akékoľvek čerstvé zelené, olivy alebo olivy.

Losos sa slabo soledí doma

Teraz recept, v ktorom povieme, ako pozdraviť zmrazený losos. Ak je to žiaduce, tento recept môže byť použitý pre čerstvé ryby, bude potrebné znížiť proces rozmrazovania produktu.

Zloženie na spásanie výrobkov:

• - mrazené jatočné telá;
• - 2 tabuľky. lži.Sahara;
• - 4 lyžice soli;
• - 1 lyžičku horčičných semien a ako mnoho sušených berizolov;
• - Banda zelene (Dill, Mint);
• - 2-3 lyžičky olivového oleja;
• - ochutnať nejakú citrónovú šťavu, čierny voňavý mletý korenie.

Algoritmus pre akciu na prípravu Saline Salmon:

1. Počas dňa pred prípravou umiestnite mrazené jatočné telo ryby do chladiacej komory na najnižšej polici. Ďalej morské plody umývanie, demontáž z kostí, odrezať kusy. Môžete si vyrezať morskú pochúťku na steaky, ale nie príliš hrubé kúsky ako pohodlné.
2. Zelená veľmi jemne.
3. Všetky sypké produkty mix, pridať zelene, sódu Hmotnosť kusov lososov, dať do kontajnera, kde budú usporiadané ryby.
4. Posypte dresky olej a šťava citrón.
5. Nastavte útlak a odstráňte na chladnom mieste na 2 dni.
6. Pripravené kusy môžu byť okamžite podávané na stole a môžete opláchnuť z korenia a len potom prezentovať hosťom.

Na poznámke! Ak je to žiaduce, zelené môžu byť rozdelené na veľké časti a jednoducho ho pokrývajú jej filé po spracovaní soľou.

Ako sa Salon Salmony podľa kusov

Jeden z najjednoduchších a najvhodnejších spôsobov, ako losos. Losos Ukazuje sa na lahodné a jemné, priamo sa roztopí v ústach, môžete slúžiť ako samostatné jedlo a sendviče, toast alebo použitie ako zložky pri príprave iných občerstvenia.

Berieme:

• - Salmon Carcass.
• - rastlinný olej každý - 100-120 ml.
• - Soľ - 2-3 lyžice.
• - cukor z hľadiska počtu polovice menej ako solí.
• - zmes korenia pre ryby (môžete si kúpiť alebo pripraviť sa z Coriander, Laurel Sheet, Pepper, horčica).

Červené ryby sa pripravujú takým spôsobom veľmi jednoduchý.

1. • Ako rozdeliť lososový losos, ktorý sme povedali, nie je tu nič komplikované, všetky akcie sú rovnaké ako v predchádzajúcich receptoch.
2. • Ďalej sú kusy umiestnené v hlbokej miske, premiešajte koreniny s olejom a spracúvajú touto kompozíciou každý rez.
3. • Vložili sme varené jedlo na chladnom mieste na 1,5-2 dni, potom sa dostanú von a jesť.

Ako spať brušné lososy doma

Crescents z lososa nie sú horšie ako ich chuť, tukosť a saturácia steakov a rybieho filé. Práve teraz povieme, aké chutné robia brucho slabého veľvyslanca.

Zložky:

• - Salo brucho - 600-700 gr.
• - jedna lyžica cukru piesku, papriky kladiva, koriandňové kladivo, biely ocot.
• - dve lyžice soli.
• - Pohár vody.

Proces varenia:

1. • Brisys opláchnite, suché, vložte do riadu na slepenie.
2. • Zmiešajte do jednej hmotnosti korenia, srdečkami a dôkladne premiešajte, aby sa zmes rozložila na všetky kusy.
3. • Vodajte vodu, chladno, premiešajte sklo s octom, nalejte bruchu s touto kompozíciou, aby ste nainštalovali útlaku na vrchole, nechajte 48 hodín v zime.
4. • Vykopať soľanku z hotových rýb, položte brucho do iných riadov, dajte im sušiť a môžu byť podávané na stole so zemiakmi, čerstvou zeleninou, len s chlebom.

Ako sa Salon lososové hrebene

Spájkovacie a lososové hrebene. Môžu byť kúpené v obchode alebo použitie, oddeliť pri analýze jatočného tela na častiach filé.

Bude potrebné pripraviť:

• - lososové hrebene - 1-2 kusy.
• - Zeleninový olej - 5 lyžičiek.
• - lyžička cukru a dvojnásobok soli.
• - Kladivo Picker Black - 1-2 štipka.
• - Tabuľka octu (9%) - Čajová lyžica.

Ako pozdraviť hrebene:

1. - Zmiešajte soľ, korenie a cukor, hrebene.
2. - Butter nalejte výrobky po pol hodine po zabalení ryby soľou.
3. - Pridať octu, niekoľkokrát otočte produkty.
4. - Vymeňte hrebeň sprievodcu v balení, zavreli hermeticky, odchádzajte na noc v chladničke.
5. - Zmiešajte potraviny v dopoludňajších hodinách v obale a zadržte sa asi 8-10 hodín. Zavolajte hrebene, s pomocou nožového oddeľovania mäsa z kostí a môže robiť sendviče alebo jesť so zeleninou, zemiakovými zemiakmi, bez čohokoľvek.

Ako striekajte steak z lososa

Lososový slaný dom môže byť vyrobený kusmi bez semien alebo steakov. V tomto recepte sa naučíme soľne lososové ryby so steamikami.

1. Pripravujeme lososové telo, rezané na steaky, odstránenie hlavy, chvostu, vnútri a rezanie veľkých plutva.
2. Ďalej premiešajte v tých istých jedlách dve lyžice hnedého cukru a 3 lyžice morskej soli, pridajte zmes papriky a akékoľvek obľúbené koreniny pre rybie pokrmy alebo soli morských plodov. Vyskočíme zmes korenia na dne riadu na solenie, umiestnili presne steaky, najlepšie, ak je ryba položená v jednej vrstve, ale ak nie je žiadna taká možnosť, môžete si dať kusy jeden na druhý, ale v Tento prípad musí existovať zmes soľou medzi vrstvami. Zatvorte steaky filmu, odolať 1,5 dňami v chladničke.
3. Ďalej, vytvorený v tanieri kvapaliny na vypúšťanie, vložte svoje steaky krásne na tanier, zdobia zelene a krúžky citróna. Všetko je pripravené!

Pozornosť! Ak sú kúsky príliš hrubé, môžete ich držať na soli po dobu 2-3 dní. Ak je dosť tenký, aby odolal 1 deň.

Ako spať losos v slanomine

Soli lososových odrôd rýb nemôžu nielen suché, ale aj mokré, ako je správne a chutné to práve teraz.

Pre kilogramy berieme ryby:

• - liter čistej vody;
• - dve lyžice jedálových solí.
• - lyžička cukru piesku.
• - Juice z tretej časti citróna.
• - sušená karafiáta, zmes papriky, záliv list, iné korenie - chuť.

Lososový salding recept na domácej mokrej metóde pre kroky.

1. Rybie rezacie časti nie sú príliš jemne, ale tiež nie veľké časti.
2. Voda varu, posypeme vo vriacej vode všetky korenie a koreniny na recepte, mix, nechať soľanku úplne vychladnúť na teplotu miestnosti.
3. V studenej kompozícii stlačte šťavu z citróna, mix, vyplňte kusy rýb marinádou, zakryte vekom, odstránime nie menej ako jeden deň v chladničke. Ďalej vypustite vyplňte, položte kusy na tanieri, nechajte ho suchý, vodný olivový olej, zdobený zelenými a predávať.

Spájkovací lososový filé

Lososové filé, pripravené pre túto metódu, neopustí nikoho ľahostajným, ryby sa topia v ústach a pri rezaní to vyzerá neuveriteľne chutné a krásne.

Mali by ste mať:

• - kilogram čerstvého lososového filé.
• - kamenná soľ - 160-170 gr.
• - Sugar - 60-70 GR.
• - Drvený banda petržlenu, kôpiera a mäty.

Ako spať losos s greens správne, krok za krokom akcie hostess.

1. • Rybie filé nakrájame do veľkých častí.
2. • V samostatnej miske, zmiešajte rozdrvené zelene so soľou a cukrom piesku.
3. • Vyplýva z výsledného filé zo všetkých strán.
4. • Stláčajte v doske filé s kožami nadol a druhá vrstva, ak je naopak, koža nahor, nastavte tanier, nastavte GNET (ako útlak môžete použiť litrovú nádobu s vodou), nechať ju priamo v miestnosti, kým ryby nezačína šťavu (približne 5 hodín).
5. • Židovský vypúšťanie, útlaku filé v chladničke a všetko môže byť vybuchnuté, pridať do rôznych šalátov, slúžiť na toast.

Teraz viete, ako pozdraviť losos doma chutné, aké korenie sú potrebné, a čo je najlepšie slúžiť tomuto jedlo. dobrú chuť!

Ako pozdraviť losos doma chutné a rýchle, video