S kapustou a vajcom v rúre

Dnes máme Pier deň. Spolu s jej vnúčatá, koláče s kapustou. Milujú sa, aby sa pokazili s cesto, hnete, triasť, roll, screk. Raz týždenne si s nimi určite usporiadate takú kreatívnu dovolenku. Potom sa tortu očakáva, potom sa oslobodzujú klobásy v cesto, buchty alebo syry budú pripravené, potom pizze spolu komplexné.

Už počas celého varenia a povinností boli distribuované - kto robí to, čo. Samozrejme, som vedľa nich a pomohol správne vykonávať všetky akcie. Začínajúca štvorročná vec. Hnedí jehopaide, potom cesto a zvinie ho na prvý výťah. A potom prichádza na prelome seniorského vnuka - osemročný. Skenuje zvýšené zaskočenie niekoľkokrát, znižuje ready-made poslov do kúskov, valí guľôčky a valí ich s valcovým kolíkom na požadovaný tvar a veľkosť. Spolu s vyrezaním obrobku s náplňou, položte ich na plech na pečenie. Veľmi chlapci milujú pozorovať sklenenú rúru, ako stúpať a napučať len majú len komprimované výrobky.

To je dnes deň. Ukážme, ako sme vytvorili lahodné pečenie. Chlapci sa snažili veľmi tvrdo. Koniec koncov, som tiež fotografoval celý proces. Vidieť, čo sme urobili.

Zames robíme inak. Ale milujem frustráciu kvasiniek. Pravdepodobne, zaujímalo sa, že vnúčatá vidia, ako sa múka com bude bočiť a rastie. Dnes je takýto prípad.

Koláče s kapustou a vajcom na cesto kvasinky

Je možné hnieť obrobok z múky niekoľkými spôsobmi. S slepou a bez nej. Podľa môjho názoru, po tom všetkom, v prvom prípade, hmotnosť sa získava a viac, a našuchorené a jemnejšie. A výrobky vychádzajú z toho istého. Sú mäkké a bacuľaté.

Budeme potrebovať:

Pre cesto:

• Múka - 4-5 st.
• Mlieko - 2.5 ST.
• Kvasinky (suché) - 1/2 balíček
• Krémový olej - 50 g
• Vajcia -2 ks.
• Soľ - 1-1,5 H. L
• Cukor - 1,5 h. L

Na plnenie:

• Kapusta - 250-300 g
• Vajcia - 2-3 ks.
• Zeleninový olej - 2 ST.L
• Soli na chuť
• Červený pozemný korenie - chuť
• Hvel-Sunteneli - Chuť

Štartovanie môže byť varené akúkoľvek zelenú cibuľu, mleté ​​mäso, zemiaky alebo ryžu zmes s varenými vajcami. Na zvýšenie chuti môžete pridať obľúbené koreniny a koreniny. Môžete ho pripraviť vopred. Ale zatiaľ čo cesta rastie, môže byť vždy čas.

Celý proces je rozdelený do niekoľkých stupňov. Po prvé, variť s Oparom, potom si ublížiť cesto a nechajte ho niekoľkokrát vystúpiť. A potom vytvorenie múkových produktov a ich pečenie.

Recept na kvasinkové cesto

Poďme pokračovať. Pripravujem droždie divoký. V malom hrncovi ohrev na teplý stav jeden pohár mlieka. Mlieko by nemalo byť horúce, ale pekné teplé.

Dajte do mliečneho cukru a nalejte suché kvasinky. Miešajte tak, aby sa suchý prášok postupne začal rozpustiť.

Potom večera polovicu šálky alebo dvoch polievkových lyžíc s šmýkačkou. Ospravedlňujem sa k múke. Miešajte až do homogénnej hmoty a umiestnite na teplé miesto v blízkosti dosky. Odísť v čase. Nechajte kvasinky začať aktívne pracovať.

Opara vám umožňuje okamžite kontrolovať kvalitu kvasiniek. Ak sú malá aktívni a hmotnosť sa nezvýši v priebehu 20-40 minút, potom sa kvasinky musia vymeniť a urobiť nový hniezdo.

Doslova po 20 minútach je naša Opara pripravená - to je to, čo sa klobúk pestuje. To znamená dobré kvasinky, aktívne.

Teraz sa postupne obrátite na test hnetenia. Zostávajúce mlieko sa tiež zahrieva na teplé.

Medzitým som smack vajcia a oblek soľ. Zmiešajte obidve zložky tak, aby sa soľ začala rozpustiť.

So soľou musíte byť neaktívnejší. Jej bustovanie môže znížiť aktivitu kvasiniek.

V zmesi vajec, jedno pohár preostenej múky a miešanie do homogénneho stavu.

Múka sa mala zaviesť postupne, jednu alebo polovicu skla.

Keď je to stále vyložené, nalial som strachové kvasinky. Zmiešajte všetko a pokračujte v pridávaní múky.

Krémové čistenie oleja na veľmi pomalom tepla na tekutú konzistenciu. Aby sa proces mohol vyskytnúť rýchlejšie, olej môže byť narezaný na menšie kúsky.

Je potrebné, aby sa zabezpečilo, že sa topí pri tej istej teplote a nemohla variť. Keď už klesá polovica, je lepšie odstrániť z ohňa a dať mu príležitosť postupne sa rozpúšťať v už vzniknutom telesnom základe tuku.

Jedna polievková lyžica roztaveného oleja a zvyšok sa nalial do kolena. Zasahovanie do hmoty múky. Pokračujem v pridávaní pomaly múky, kým sa lyžica nestane ťažká. Potom začnem, zatiaľ čo stále v miske, oráte cesto s rukami.

Teraz posypem čistý stôl s múkou. Pozprávam niekoho z misky a hnete ho do 5-8 minút. Do konca hnetacieho cesta by sa nemali držať ruky.

Na samom konci, miesením múky zostávajúcim krémovým olejom. Pamätám si ho trochu neskôr a ja som tvoriť niečo ako lopta.

Dajte ju späť do misky, zakryte uterák a dať do teplého miesta. Nechajte ho na 40-50 minút.

Až do našich poslov sú prijatí, dostanem plnenie. Kapusta čistá z horných listov, môj. SUTS OFF TO PRAVIDLOSTI. Znížiť tenkú slamu.

V predhriatej panvici, nalejte nejaký rastlinný olej. Položil som nakrájanú kapusta. Pridám soľ, červené korenie a chmeľové sunnels. Nie každý sa môže páčiť túto kyticu korenia. Môžete ho ľahko nahradiť svojím obľúbeným. Zmiešajte všetko a dať na stredný oheň. Pečenie kapusta až do pripravenosti.

Keď je kapusta pripravená, odstránim ho z ohňa a dajte jej vychladnúť. Varené skrutkované vajcia čistenie z plášťa. Rezané s malými kúskami. Vylievam v rastlinnej hmote a mix. Plnky.

Cesto v tomto čase sa už dvakrát zvýšilo. Budem to ignorovať, uvoľnenie oxidu uhličitého. Jazdím znova v com. Návrat do misky a kryt s uterákom. Nechajte ďalšiu pol hodinu alebo o niečo viac pre ďalší výťah.

Po pol hodine sa cesto už zvýšilo o približne štyrikrát. Ignorujem to. Teraz môžete s ním pracovať.

Rozdeľujem ju na dve časti. Jedna časť listy v miske. A druhý valcovanie hrubého postroja a rezané kusy. V budúcnosti bude krásny koláč prepustený z jedného kusu. (Zatiaľ čo cesto vzorky, dokonca strih.)

Každá plážaná časť sa zmení na gule. Cesto sa nebude držať stôl, ani na ruky. Ani som pokropil stôl múkou. Nechať smiech mierne zdvihnúť.

Cesto rýchlo stúpa a napučania. Teraz môžete bezpečne začať valcovať každú guľu.

Teraz zapálenie valcovacieho kolíka. Z každého koberca. Dajte na to plnenie a tvarovanie pašty. Opatrne ho pripojte a upevnite hrany pevným lisom.

Môžete okamžite vyhodiť všetky koláče a rozkladať plnky. Takže budete rovnomerne distribuovať všetok obsah. A plniny a cesto.

Zahrejte rúru na 180 ° C. Plech z pečenia zatvoril mierne tkaninu. Prázdny. Nechať ich. Dávam im čas ísť.

Aby som moje výrobky mali ružový zlatý vzhľad, namažte ich šľahačkou. A poslať v horúcej rúre. Pečieme 20-30 minút pri 180 ° С.

Dostal som to 20 minút. Pripravenosť hodnotím vyšších a dolných strán.

Snažte sa prevrátiť patties. V opačnom prípade budú ťažké a sušia. Ak pochybujete, je lepšie obetovať jednu pupbug, ktorá ju porušuje na dve polovice. Ale potom si presne uistite, že cesto prešiel.

Maloobchod s hotovými kolákmi vytiahnite z rúry. Strieľať ich v miske a zakryte uterákom. Tam budú odpočívať, stať sa stále mäkkým.

Zadané, odpočíva. No, teraz stále horúce, môžete ísť. Ležal som na jedlo a zasiať sa na čaj. Mimochodom, sú dobre uskladnené a dlhé. Samozrejme, neuskutočníme. Ale toto je oznámenie.

Moji chlapci sú vo veľkej radosti, keď sa pripravíme na pečenie. Pripravujeme ho postupne. Tento čas dokonca prekročil svoju normu. Máme 20 kusov. A koláče sa ukázali dobre. A buclby a mäkké. Všetko v mierke a náplň nenechala. Vynikajúci. Na čaj, ktorý je mimo cesty.A ako varíte cesto pre koláče? S akou náplňou? Napíšte v komentároch.