Vinaigrette: recepty a vlastnosti varenia

Vinaigrette je jednoduchý šalát, ktorý sa pripravuje z cenovo dostupných a najdôležitejšie, užitočných zložiek. Každý produkt je zahrnutý v IT je skutočný sklad užitočných minerálov a vitamínov. Avšak, ako prax ukazuje, nie všetky ženy v domácnosti môžu toto jedlo správne pripraviť. Preto sa pozrieme na to, ako urobiť Vinaigrette, ako aj aké funkcie je potrebné vziať do úvahy v procese jeho prípravy.

Aké produkty si vybrať

Existujú určité pravidlá týkajúce sa výberu výrobkov na prípravu posudzovaného tesnenia, ktorý by sa určite držal túžbu urobiť chutné a korenené jedlo. Takže jedna z hlavných komponentov misky je repa - musí byť tmavá farba, bez bielych pruhov. Je to spôsobené tým, že takéto odrody zeleniny majú väčšiu silutu a vysoký obsah cukru.

Pokiaľ ide o zemiaky, odporúča sa použiť tieto odrody na prípravu viniča v receptoch, ktoré zachovávajú svoj tvar počas varenia a nezváženia. V opačnom prípade môžete získať originálny a svetlý šalát, ale zemiaková kaša.

Najlepšie mrkvy na prípravu viniča je rozpoznaná jedným, ktorý má jasnú oranžovú farbu. To nie je len kvôli tomu, že vyzerá krásne v hotovom šaláte. A tiež so skutočnosťou, že takýto výrobok má jasnú chuť, príjemnú arómu a obsahuje veľa šťavy.

Cibuľa - to je ďalšia podstatná zložka akéhokoľvek octu. Na prípravu šalátu je najlepšie vybrať si taký stupeň zeleniny, ktorý nemá horkú chuť - dokonale vhodnú fialovú, ktorá sa nazýva krym. Aróm Lukáša by tiež nemala byť jasná, inak jednoducho nadýchne vôňu iných zložiek a pripravené jedlo strácajú pikvidáciu.

Výber solených uhoriek pre šalát, musíte dať svoje preferencie tým, ktorí nemajú horkosť a svetlý ocot Ski. V prípade, že ich chuť je stále chudobnejší, potom pred použitím výrobku je najlepšie nasiaknuť v studenej vode niekoľko hodín. Mali by sa tiež poznamenať veľa slaných uhoriek - je najlepšie ho znížiť pred odchodom zložky v šaláte.

Ako a koľko varí zelenina

Hlavnou zložkou VineGret je zelenina, ktorá sa má použiť v varenej forme. Kulinárstvo odporučí vyrábať ich varenie v uniforme - to je, ako si zachovávajú svoje chuť a užitočné vlastnosti. Aby sa zložky stratili svoje chuťové funkcie, mali by byť vynechané výlučne vo vriacej vode.

Niektoré ženy v domácnosti radšej varia všetky potrebné komponenty súčasne. Treba však brať do úvahy, že každý typ zeleniny má určité obdobie, počas ktorého dosiahne stav pripravenosti. Preto sa odporúča brzdiť svoju záložku v určitom čase. Takže, predovšetkým, musíte dať repa - varí sa dlhšia a bude pripravená za hodinu. Po 20 minútach je potrebné posielať mrkvu (je potrebné pripraviť sa na 40 minút) a posledný, ale musíte načítať zemiaky - bude potrebné pripraviť sa na to len 20 minút.

Po zváraní všetkých zložiek musia byť odstránené z vody, inak zelenina stratí svoju chuť a zemiaky sa dokonca stanú viskóznymi.

Iné metódy varenia zeleniny

Niektoré moderné šalátové recepty - vineGret v našom prípade - poskytujú iné metódy varenia zeleniny. Z toho sú najčastejšie nájdené ich pečenie a tepelné spracovanie v dvojitom kotle. V prípade, že hostesky je vyriešený na prípravu zeleniny na ocot v rúre, mali by byť vopred vložené do rukávu na pečenie. V procese rezných komponentov nie je nutné ich pašovať, pretože na konci môže byť kaša.

Ako rozšíriť trvanlivosť

Zloženie octu zahŕňa varenú zeleninu, vďaka ktorej má miska posudzovaná, skôr dlhá doba trvania - až 5 dní. Avšak, ako ukazuje prax, niektorí majitelia majú určité ťažkosti pri zabezpečovaní zachovania misky - začne pľuvať doslova na druhý deň. Čo je tajomstvo? Je to celkom jednoduché - rozšíriť dobu skladovania hotovej pokrmy, je potrebné znížiť všetky zložky, ktoré sú súčasťou octu, len keď sa stávajú úplne studeným.

O správnosti krájania

Ako znížiť prísady pre šalát? Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú nasekanú zeleninu s malými kociekmi, ktorých veľkosť sotva presahuje veľkosť hrachu. Takto je možné dosiahnuť najhorúcejšiu chuť jedál, ako aj jeho homogénnosť vo farbe. Mimochodom, ak je túžba urobiť šalát viacfarebný, a nie monotónna ružová, potom by ste sa mali uchýliť k niektorým trikom. V záujme repy by nemali zostávajúce zložky zafarbené s malinovým pigmentom, mal by byť rezaný prvý a hojne liečený slnečnicový olej. V tomto prípade však treba pripomenúť, že v čase tankovania hotového šalátu musíte znížiť množstvo oleja.

Ako federate

Osobitná pozornosť by sa mala venovať problém s tankovaním hotového šalátu, pretože chuť hotových jedál priamo závisí od omáčky. Ako ukazuje prax, takýto šalát, ako je Vinaigrette prezentovaný v klasickej verzii, sa dopĺňajú rastlinným olejom. Moderné recepty však zabezpečujú použitie iných náplní, ktoré môžu byť pripravené doma. Niektoré z najbežnejších možností omáčky je zmes z Apple octu a horčice (5: 1). V niektorých receptoch sa navrhuje použiť citrónovú šťavu namiesto Apple octu alebo cesnaku namiesto horčice.

Ak potrebujete diverzifikovať chuť Vinges

Všetky ženy v domácnosti a tak viete, čo potrebujete na ocot: mrkva, cibuľu, repy, zemiaky, hrášok a solené uhorky. Avšak, to je často túžba nejakým spôsobom diverzifikovať obvyklú chuť šalátu nejakou originálnou zložkou. Moderné formulácie ponúkajú na použitie sleďa, ktorý by mal byť starostlivo vyčistený z kostí. Často, pridajte konzervované fazuľa (namiesto hrachu), nakladané huby alebo kukurica.

Ak nechcete pokaziť chuť hotového misky, potom je potrebné venovať pozornosť nemenenej zložke misky - zelený hrášok. Takže na prípravu vinice, je vhodné použiť iba čerstvý hrach, zber, ktorý bol vyrobený v júni alebo v máji. Treba sa vyhnúť použitím suchého alebo získaného výrobku, pretože bude len rozvíjať šalát.

Pokiaľ ide o inú nemenutú zložku šalát - sauierkraut, potom sa odporúča opláchnuť dobre pred záložkami v šaláte. V tomto prípade bude možné dosiahnuť vysokú kvalitu hotového misky, ako aj výrazne rozšíriť jeho skladovanie.

Mnohé recepty vteraseget uviedlo, že je potrebné pridať soľ. V skutočnosti sa táto zložka zvyčajne nepoužíva, pretože v zložení šalátu a tak existujú solené komponenty - nakladané uhorky a v niektorých prípadoch sleď.

Čo robiť, aby ste dali dobrú chuť na šalát

Aby bola klasická vinaigrette získať harmonický vkus, sa odporúča mnoho špecialistov v oblasti varenia, aby sa Saladu dostal na pár hodín pred procesom kŕmenia. V tomto prípade bude zelenina otrávená šťavou z seba a má čas na nákup malinovej farby - takže jedlo bude vyzerať jasnejšie na stole. Ak sa šalát pije pred podávaním, trvá na špeciálnu chuť kvôli prítomnosti Lukázy, medzi jeho komponentmi.

Kalória

Táto verzia šalátu je veľmi často výživníci odporúčajú, aby ľudia, ktorí chcú stratiť niektoré ďalšie kilogramy. Je to spôsobené tým, že zložky zahrnuté do jeho zloženia obsahujú obrovské množstvo užitočných látok, v ktorých ľudské telo potrebuje denne, a obsah kalórií je zanedbateľný. Takže 100 g octu vareného podľa štandardného receptu, obsahuje iba 95 kcal. Treba poznamenať, že väčšina z nich musí dopustiť, ktorá je založená na slnečnicovom oleji.

Klasický recept viniceginaret

Aby sa tento jednoduchý zeleninový šalát, je potrebné pripraviť všetky zložky zahrnuté do jeho zloženia. V klasickej verzii je toto jedlo pripravené s pridaním sauierkrautov.

Ako variť vinaigrette? Urobte to, umyte a varíme 5 zemiakov, 2-3 mrkvy, ako aj dve repy malých veľkosti. Po pripravení zeleniny musia byť vyčistené od šupky a nakrájajú na malé kocky. Na nasekanú zeleninu by mala pridať nakrájanú uhorku rovnakým spôsobom (ak je malé, potom dve) a sekanie hlavy plazov. Po pripojení všetkých komponentov by sa mala pridať polovica štandardného konzervovaného zeleného hrachu a 200 g kosti. Teraz musí byť šalát kŕmený, pridať soľ a premiešajte mleté ​​papriky na chuť, a potom mix na stav homogenitu.

Pokiaľ ide o tankovanie, klasický predpis Vigerret poskytuje použitie slnečnicového oleja. Tiež na žiadosť šalátu môžete pridať jemne nasekané zelené zľavy a petržlen.

Starussky recept viniča

Nie je tajomstvo, že Vinaigrette je šalát, ktorý naši predkovia pripravili. K dnešnému dňu, v niektorých vzdialených oblastiach Ruska sa používa pôvodná verzia jeho prípravy. Zvážte tento jednoduchý, ale trochu zložitý recept ďalej.

Hlavným rozdielom technológie na prípravu tohto misky z klasického receptu na šalát v vineGret je to, že v jedle vyrobenej na starom ruskom jazyku sú huby a rybie filé. Ak chcete vytvoriť také jedlo, musíte variť tri zemiaky a rezať ich s malými kociekmi. Samostatne je potrebné piecť v rúre pár zemiakových hľúz a dvoch repa, ktoré budú týmto spôsobom nasekané. Tieto zložky musia byť zmiešané v rovnakom miske a pridajte k nim polovicu pohára dusených fazule. Vedľa šalátu musíte pridať hŕstku kuracie biele kapusty, ktoré potrebujete citovať vriacou vodou na získanie mäkkosti.

Na panvici s pridaním oleja, musíte vymazať z dvoch strán 100 g filetov SUDAK, po ktorom by sa mal ochladiť a nakrájať na malé kocky. Ryby by mali byť odoslané do zvyšku komponentov, dopĺňať hmotnosť jemne nasekaných kapacít (50 g), tri drvené kocky so solené uhorky a pol šálky marinovaných bielych húb.

Po zozbieraní všetkých komponentov musia byť dôkladne miešané do stavu homogénnosti a dať do dosky na podanie. Visigretteho recept poskytuje šalát tanking tým, že zavlažuje zhora.

Na prípravu tankovania, pol lyžičky zmesi soli, cukru a korenia, čajovej lyžičky horčice, tri lyžice slnečnicového oleja a 1/3 okuliarov octu (3%).

Vinaigrette pre syroedov

Nedávno sa suroviny stále viac populárne. V prípade potreby môžu fanúšikovia tohto toku ochutnať vinaigrette, ktorých zložky nie sú vystavené tepelnému spracovaniu a majú absolútne prírodný pôvod.

Na prípravu misky by sa mala odobrať jedna repa a bez vriaca hľuzy, nakrájame na malé kocky. Tieto zložky musia byť vyrobené samostatne k olivovému oleju, premiešajte ho a dajte mu posilniť 5-10 minút. Potom je potrebné pridať pár nakladaných uhoriek do repy a pár kyslých sladkých jabĺk - tieto komponenty musia byť nasekané rovnakým spôsobom. V poslednej fáze v hmote so zeleninou, musíte poslať drvené mäso polovice ananásu. Komponenty by mali byť zmiešané s homogénnou distribúciou - Vinaigrette pre surové potraviny je pripravené! Na výstupe sa ukáže jedinečné a veľmi krásne jedlo s pôvodnou chuťou.

Mexická Vinaigrette

Neviem, ako urobiť vinaigrette v špeciálnej? Môžete sa pokúsiť pripraviť tento známy šalát na mexickom spôsobe pomocou špeciálnych ingrediencií.

Ak chcete vytvoriť toto kulinárske stvorenie, musíte si vziať varené repy a čerstvú uhorku. Tieto zložky by mali znížiť na malé kocky a pridať k nim o 1/4 štandardného konzervovaného zeleného hrachu a kukuričné ​​plechovky. Aby sa udelil šalát viac pikantnej chuti, je potrebné zahrnúť malé množstvo jemne chilly chilli korenie, chladené zelene, ako aj trochu drvené zelené cibuľové perie. Po zozbieraní všetkých hlavných zložiek musí byť šalát solený a opraviť s dvojicou polievkových lyžíc domácej kyslej smotany. V poslednej fáze by mal byť šalát zmiešaný - a vinaigret je pripravený!

Výsledkom je, že jedlo varené podľa tohto receptu je veľmi svetlé a pikantné na pohľade.

Vinaigrette s sleďa

Vyššie uvedené, že v modernej kulinárskej praxi je vinaigrette s sleďa veľmi často nájsť. Treba poznamenať, že jedlo varené takýmto receptom je uspokojujúce a pikantné.

Na prípravu šalátu s sleďa, musíte mať päť zemiakov, dve mrkvy a jednu repa - tieto komponenty musia variť a narezať na malé kocky. Tam je tiež jemne nasekaná hlava zväzku a filetu sleďa, vopred oddelených z kostí a kože. Ak si želáte v šaláte, môžete pridať mlieko alebo kaviár - toto sa určite stane vrcholom hotových jedál. V poslednej fáze v šaláte musíte pridať 15-200 g kapustry, ktorá by mala byť vopred určená.

Po pridaní všetkých hlavných zložiek je potrebné, aby sa šalát na chuť (ak je to potrebné), pridajte koreninu, naplňte hmotnosť olivovým olejom a dôkladne ich premiešajte do stavu jednotnosti. V druhu tejto formulácie sa hovorí, že zloženie šalátu môže obsahovať jemne nasekané zelené zľavy.

Na výstupe, svetlý a veľmi krásny produkt kulinárskeho umenia, ktorý vyzdobí akúkoľvek tabuľku. Ak je to žiaduce, hotový šalát môže byť zdobený plátkami kyslých sladkých jabĺk.