Pooked z jabĺk: recept, prípravok produktu, čas varenia
Vsebina
Pooked z jabĺk - nádherné a veľmi ľahko pripravovať potravinársky výrobok. Kombinuje voňavé jablkové vône, diskrétnosť marmelády, letnú chuť a teplo slnka. Môže byť použitý ako nezávislé riady, ako prísada v kaši alebo plnenia v rôznych pečení a dezertoch.
Avšak, mnohé milenky sa nerozhodnú variť skočil, vystrašený príbehmi, že bude musieť stráviť veľa času, bude musieť stráviť a veľké riziko pokaziť jedlo. Všetky obavy a pochybnosti sú bulless, ak sa približujú ku vareniu jabĺk, jasne pochopili všeobecné zásady jeho prípravy.
Výber Apple
Farba jablka závisí od farby, vône a chuti džungle. Preto je najlepšie využiť jesenné domáce ovocie. Jablká pestované v Dachas nepoznajú pesticídy a dusičnany, na rozdiel od zakúpených vo veľkých supermarketoch. Navyše, pre prípravu Apple vyskočil na zimu, nie je nutné, aby sa vôbec neboli potrebné plody z vetvy, a budú vhodné zlomené jablká.
Najvýhodnejšie odrody sú Antonovka, Igared, Glory s víťazmi, Biely kvet, Jonagorta, Pepin Saffin, Grusovka, GRENNIE SMITH, MESHAMIAN, SIMIRENKO, niektoré varené skočil aj z pému. Ak chcete dostať liečiť s ružovým odtieňom, potom si musíte vybrať jablká s červenou šupkou.
Stolný riad
Výber správneho jedla nie je menej dôležitá ako výber spoľahlivého a testovaného receptu Apple. Ľahko zvolená panvica je často príčinou neúspešného zážitku, potom, čo túžba neporiadku s prípravou skočil. Vhodné náradie musia spĺňať tri požiadavky.
- Byť široký a plytký, takže kvapalina z ovocnej zmesi je rýchlo rýchlejšia. Zároveň je však objem veľký význam, pretože Apple sa zvyčajne pripravuje vo významných množstvách. Perfektný tvar panvy, ale hostesky sú často používané veľkými hrncami a taniermi.
- Majú dobrú a jednotnú tepelnú vodivosť. Všetok obsah riadu by sa mal rýchlo zahrievať, a potom pomaly chradnúť, stráviť, ale zároveň nie je spáliť.
- Byť maximálne chemicky inertné, t.j. nie oxidovať s ovocím s kyselinou.
Bezpodmienečné vodcovia ako najvhodnejší hrôza na varenie zaseknutia z jabĺk sú:
- Oceľové omáčky. Potravinová oceľ je chemicky inertná, ale mali by ste si vybrať pokrmy s hustým dnom, inak to môže ísť.
- Nehrdzavejúca oceľ. Hrnce a panvy z tohto materiálu nezadávajú do oxidačnej reakcie, takže je skvelé pre prácu s produktmi obsahujúcimi kyselinu. Avšak, jablká môžu horieť, ak neustále mieša.
- Riad s non-stick vrstvou. Zvlášť dobre chemicky inertné a jednotne vyhrievané misky multi-meny. Ale existujú zjavné nevýhody. Majú malý objem, musíte použiť silikónovú alebo drevenú lyžicu.
- Medené thase. Plne spĺňajú všetky kritériá. Volumetrické, nie oxidovať, rýchlo vyhrievané a rýchlo sa ochladzujú, takže je ľahké nastaviť celý proces varenia. Okrem toho má meď antiseptický účinok, zničenie patogénov mikroorganizmov vo výrobkoch.
Dobrou alternatívou pre tieto možnosti bude sklo alebo keramické riady. Je to inertné a pozoruhodne vhodné pre pomalé objemové produkty. Tieto materiály sú však krehké a jedlá z nich má spravidla mierny objem. Okrem toho by keramika mala byť pokrytá vnútri s polevou, pachy predchádzajúcich produktov sa uložia bez takejto vrstvy v stenách.
Najviac neúspešná voľba pre varenie z jabĺk na zimu je smaltovaná, hliníková alebo liatina riadu. Pri smaltovaní hliník a hrncov, potraviny spaľujú a samotný smalt je často čipy pri teplotných rozdieloch. Hliníkové a liatiny ihneď zadajte kyslé produkty v chemických reakciách, v dôsledku čoho sa v hotovej miske objavia zbytočné škodlivé látky.
Príprava jabĺk
Takže, skočil z jabĺk doma sa varí z vopred rozdrvených plodov alebo kusov jabĺk, ktoré sú rezané, chradne na mäkký stav a potom sa zdieľajú cez sito. Konečný výsledok je rovnaký, ale proces prípravy jabĺk sa rozlišuje. V každom prípade musia byť najprv dôkladne umývať a vyhodiť zhnité ovocie.
Ďalšia etapa je čistenie jabĺk z kôry, a nemalo by byť vyhodené. V Apple kože 10 krát viac pektín ako v tele. Pectin je prirodzený, prírodný zahusťovací, práve kvôli jeho vlastnostiam, ukáže sa, že je rád. Šupka je vložená do samostatného vrecka potravy gázu a variť spolu s ovocnou hmotou a potom vyhodiť.
Ak sa pripravuje z skrútenej hmotnosti, je potrebné rezať jadrá s kosťami z jabĺk a potom ich otočte cez brúsku mäsa alebo brúsiť mixér. Ak kúsky jabĺk budú lezenie cez sito, potom môžu byť ovocie jednoducho narezané na kúsky alebo plátky. Všetky kosti a pevné platne zostanú v site.
Základné princípy
Príprava Peremla - spokojný časovo náročný a dlhý proces, ale stáva sa jednoduchým a kontrolovaným, ak poznáte svoje základné princípy, neporušuje proporcie uvedené v receptoch a sú v súlade so zavedeným postupom činností.
S pomermi. POOH pozostáva z cukru a jabĺk, niekedy k nim pridávajú ďalšie zložky. Ideálny podiel: 6 kusov cukru na 10 kusoch ovocnej hmoty, napríklad 600 gramov na 1000 gramov skrútených jabĺk. Ak je cukor menší, potom je pravdepodobnosť, že skočil tvarovanie alebo pruhy. Ak je viac, potom sa pochúťka objavila príliš pred.
Všeobecný prípravok algoritmus:
- V panvici alebo panvici dajte rezané alebo drvené jablká, šupka vo vrecku, pridať vodu, aby sa výrobky nevykonali. Cukor môže byť bezprostredne, akonáhle sa ovocie dá bohatá šťava, a to môže byť možné, keď je zmes jabĺk takmer pripravená.
- Priveďte zmes varte a redukujte oheň tak, aby výrobky nemohli variť a pokojne. Neustále miešanie, varenie 15-30 minút.
- Utrite zmäkčené jablká cez sito, odhoďte vak s pokožkou, pridajte cukor a ďalšie zložky.
- Zajtra. Zvyčajne je určená želé-tvarovaným, žongľovacím konzistenciou. Kvapka hotového výrobku je prilepená k doske a neprenášajú ju. Ďalšou metódou je posúdenie objemu, znižuje sa zhruba o polovicu v porovnaní s počiatočným.
Vitajte v rúre
Na spomalený oheň sa kvapalina s ovocnou hmotnosťou odparuje extrémne pomalé. V závislosti od množstva výrobkov môže zváranie trvať 3-4 hodiny. Tento čas sa dá znížiť zhruba dvakrát, ak zajtra bola vykurovaná v rúre. Musíte si vziať čistý bastard, nalejte budúcnosť k nemu skočil a dal ho do rúry predhrel na 180-200 stupňov. Akonáhle sa hmotnosť zahrieva, zahrievajte teplo na 150 stupňov a nechajte sa zamilovať do plnej pripravenosti.
Ktorým sa k bankám a skladu
Pooked je možné skladovať až tri roky pri teplote miestnosti alebo v chladničke. Ale na to je potrebné výrobok položený na sterilizovaných sklenených bánk a valca. Zvýšenie doby použiteľnosti a zníženie rizika fermentácie, dva triky. Najprv: Naplňte plechovky s vtipmi, nie až do krku krku a vrstva cukru sa naleje zhora, čo je mierne podšívka tvorí ochranný film. Po druhé: vyplnené banky vložte v mierne predhriatej rúry na vrchnú vrstvu spojených pečených.
Užitočné poradenstvo
- Nakrájané jablká sú tmavšie, v kontakte so vzduchom, to trvá tmavá farba z toho. Aby ste sa vyhli stmavnutiu, musíte položiť kusy jabĺk v mierne okysleným ocotom alebo vodou kyseliny citrónovej. Okrem toho je možné zosvetliť jumper pridaním citrónovej šťavy.
- Recepty boli veľa jabĺk. Toto ovocie je dokonale kombinované s inými plodmi, bobuľou, korením a dokonca zeleninou, ako napríklad cuketa, mrkva, tekvica. Preto je k dispozícii na rôzne kulinárske experimenty.
- Na varenie bolo lepšie použiť dlhú drevenú lyžicu, pretože je potrebné zasahovať do horúcej zmesi často a kovové lyžice sa rýchlo vyhrievajú a môžu spáliť kožu.
- Niektoré hostesky na poistenie používajú želatínu alebo iné kulinárske zahusťovadlá, takže to určite uspieť ako želé. Avšak v jabĺk, je to dosť vlastného pektínu, oveľa lacnejšie a užitočné získať ďalšie zahusťovadlo Apple kože.
- Ak začali procesy fermentácie v ruke, nemusíte ho hneď hodiť. Je lepšie pridať cukor na neho (asi 10% hmotnosti plášťa), potom variť 7-10 minút, rozložiť na malé nádrže a dať ho do cool. Ale po takomto spracovaní nie je výrobok dlhý čas uložený, takže je potrebné ho rýchlo zjesť.
Najjednoduchšie jablko vyskočilo recept
Doma, aby sa taký obrobok urobil aj v osobe, ktorá nikdy nevadí skočil. Používali minimálne zložky a opatrenia. Vyžaduje jeden kilogram postdovaných jabĺk a 600 gramov cukru piesku. Ak chcete urobiť viac, je potrebné zvýšiť počet výrobkov úmerne.
- Vyčistené jablká z kôry, Wormochin, jadro a kosti. Ochranadľa opatrne zabaliť do potravinovej gázy.
- Preskočiť ovocie cez malú mriežku mäsovej brúsky.
- Taz položil na stredný oheň, nalejte do neho pohár vody, vložte do nej jabĺk a utopí sa vrece kôry v nich.
- Prineste do varu a zajtra 15 minút pri pomalom ohni.
- Odstráňte šupku z pelázy, pridajte cukor, zdvihnite ho do pripravenosti, systematicky ich miešanie.
Skočil do strelca
Používa sa rovnaké zloženie, ale v tomto prípade je proces varenia automatizovaný. Non-stick povlak misky umožňuje jogging na vlastnú päsť, nie je potrebné neustále miešať.
- Apple pyré je položený v pomalom sporáku a zaspávanie top cukru. Nemôžete mixovať, cukor sa postupne rozpúšťa.
- Zahrňte režim dvoch hodín "Upevňovací". Počas tejto doby sa hlavné množstvo tekutiny odparí.
- A potom zapnite režim vykurovania na jednu a pol hodiny, aby konečne dosiahla požadovanú konzistenciu.
Apple-Pear Mix
Tieto dva plody dozrievajú približne naraz a dokonale zapadajú. Poozzl z jabĺk a hrušky sa zdobenú čajovým pitím a univerzálnou plnkou pre cookies a palacinky. Bude to trvať 500 gramov brúsených hrušiek a jabĺk, šťavy z polovice citróna a 700 gramov cukru. Cukor sladkosti vyvažovanie s kyselinou citrónovou.
- Ovocie čisté od šupky a nakrájame na kúsky. Semená môžu byť ponechané.
- Dajte pripravené jablká a hrušky v hrnci, pridajte pohár vody, pridajte do varu a po strate ohňa, guláš až do mäkkého.
- Mash ovocie cez sito, pridajte citrónovú šťavu a cukor, návrat na panvicu a kuchár skočil na konzistenciu v tvare želé.
Apple recept na zimu so škoricou
Samotná sama vyskočila v zimnom stupni, je často spojená s teplom. Ale v spojení so škoricou, ktorá má otepľovací efekt, jablková chuť sa stáva významnou pripomienkou neskorého leta alebo začiatkom jesene, aróma záhrad. Bude to mať kilogram jabĺk, jeden prútik alebo jednu lyžičku s brúsnou škoricou a 600 grammi cukru.
- Purifikované z kôry a kostí jablká odbočte v brúsení mäsa alebo brúsenie na kašu v mixéri.
- Dajte zmes s šupkou do riadu, pridajte vodu, pridajte do varu.
- Po 15 minútach dajte škoricu a cukor, zajtra, zajtra, zatiaľ čo nevyhovuje.
