Čo je to badyan?

Anis Star (iný názov - Badyan) nie je oboznámený s mnohými v Rusku. Jedná sa o sušené plody malého tropického stromu, Ollicia Verum, priniesol do Európy uprostred XVI. Z krajiny rastúceho slnka. Badyanove ovocie majú hviezdnu formu, červenú alebo burgundovú farbu, záleží na zrelosti plodu predtým, ako začal vyschnúť.

História názvu pôvodu

Pôvod mena Badyanu je zakorenený v Tatári. ANISE Z tohto jazyka sa prekladá ako "Bajan". V skutočnosti sa často nazýva Anis - sibírsky, indický a t.D., Ale najviac priznané druhé meno - ANIS STAR. Je však veľmi odlišný od ANIS, v dôkazom, ktorý dávame niekoľko faktov:

• Badyanove ovocie rastú na malom ker, Anis je bylinná rastlina;
• Obe korenia majú dôležitý rozdiel v chemickom zložení - prítomnosť svetlejšieho (esenciálneho oleja) je len v Badyan;
• Anis má výnimočne sladko korenistú chuť, Badyan má špecifickú chuť (ostrovy, koláče, zatiaľ čo sladkosti) a nezvyčajná aróma - vďaka týmto vlastnostiam, bol schopný prilákať pozornosť parfumov a cukrárov z celého sveta.

Takže, zvážte Badyan - čo to je, čo je užitočné a ako.

Kde Badyan rastie?

Badyan obyčajný, ako už bolo spomenuté, bol priniesol do Európy z Japonska. Predtým, v súčasnosti pestoval takmer na celom území juhovýchodnej Ázie, z väčšej časti, pestované v Japonsku, Vietname, Indie, na juhovýchode Číny a iných blízkych území. Odpoveď na otázku - Ako rastie v prírode Badyanu, neobsahuje žiadne tajomstvo. To je obvyklý strom, na ktorom rast ovocia rastie, začína kvitnúť 5 rokov po výsadbe osiva, potom, po ďalších 10 rokoch, sa na ňom začne tvoriť prvé plody. Celkovo, takže ovocie možno zbierať z vysadeného osiva, malo by to trvať najmenej 15 rokov.

Strom rastie maximálne 4 metre, má lakelové listy až 10 cm dlhé a až 3 cm šírky. Trením listy, môžete cítiť charakteristický sladký zápach ANISA. Strom kvety Svetlo, Single, Rig. Po určitom čase sa kvety začínajú tvoriť v trysku - Badyan Správcovi, ktorého počet váhov okolo 6-12 kusov.

Žiadosť

Vo varení

Spice z Badyanu sa používa hlavne vo varení, ale jeho použitie a na lekárske účely. Kruhové plody so semenami v tvare hviezdy sa aktívne používajú v drvenej forme, aby sa v jedle poskytli špeciálnu chuť. Badyan je jedinečný vo svojom vkure, najmä preto, že napriek sladkosti plodu je úplne bez nepríjemnej choroby. Korenie používajú cukrári celého sveta, aby sa vytvorili jedinečné v ich chuťových kvalitných kolákoch, cookies, kašovinách, džemy, alkoholických nápojoch (napríklad, ako je napríklad alkohol, varené víno, rôzne tinktúry a t.D.).

Ochutnávacie korenie v cesto odporúčame na samom začiatku varenia. Je to spôsobené tým, že korenie majú tendenciu posilniť svoju vlastnú arómu pod vplyvom vysokej teploty. Možnosť pridania korenia však len 5 minút. až do lahodnej / pečenia. Ready Products múky / jedlá budú radi, že dávajú prirodzenú vôňu Badaina.

Toto korenie je dokonale v kombinácii s čerešňou, najmä úspešnou možnosťou - konzervovaním zaseknutého založenia s pomocou Badainky, pretože má majetok silného prírodného konzervačného činidla, čo umožňuje zaseknúť, že nebude cukrovať až 3 roky. Star Anis sa často používa pri zachovaní marinády.

Cookiers v Ázii zvyčajne používa Badyan pri varení mäsových jedál (najčastejšie jahňacie a bravčové mäso) a vtáčierne. Možnosti reťazca pomocou BadYana veľa. Dávame ich niekoľko.

• Korenie # 1: Badyan zmesi s rastlinným olejom a cukrom.
• Korenie # 2: Badyan je zmiešaný s cesnakom (cibuľa, vôľa), ostrý korenie, fenikel a škorica (alebo zázvor, je možná kombinácia).

V Vietname, hovädzie polievky sú spoločné s pridaním Badaina, v Indonézii, je to často hrubá pasta. V Číne je výhodné pridať toto korenie do vyprážanej kačice, na obličky s cesnakom a v Shark Fin Soup.

Čínska polievka žraločích plutiev - jediné rybie jedlo, v ktorom sa pridáva Badaine.

Arménska národná kuchyňa zahŕňa plnené pečené tekvica s touto korením, ako aj s ním na mori. V mnohých krajinách je obvyklé, aby sa rôzne nápoje s pridaním tohto korenia. Najčastejšie spice mix v čaji, grog a káve. Nemali by sme zabúdať, že s prílišným objemom korenia v miske, bude to nepríjemné.

V medicíne

Napriek tomu, že Badyan nie je zahrnutý do štátnej databázy liekov, a všetok svetový oficiálny liek nie je uznaný ako liek, v homeopatii a oblasti finančných prostriedkov tradičnej medicíny, je to veľmi časté. Badyan prítomný v oficiálnej východnej medicíne z väčšej časti, aby sa zlepšila kvalita chuti horkých liekov. Extrakt z pikantnej rastliny je jednou zo zložiek väčšiny terapeutických poplatkov.

ANIS Hviezda však preukázala liečebné vlastnosti a jedna z týchto vlastností je jeho schopnosť prekonať vírusové infekcie podľa typu chrípky.

Badyan je najsilnejšia prírodná antivírusová zložka švajčiarskej drogovej Tamiflu, ktorá bola uznaná, kto je ako najefektívnejší liek na prekonanie rozširujúcej sa "prasacia chrípka".

Odstráňte spasmodickú bolesť v žalúdku, liečba paralýzou tváre pomáha shimaovej kyseline v plodoch Badyanu. Je to veľmi užitočná zložka, a preto sa často používa na syntézy v mnohých farmakologických prípravkoch. Často, lekárnikov v Rusku nahradia Badyan Anis (ktorý má ostrejší zápach, a preto je možné ľahko rozlíšiť), strácajúcu časť užitočných vlastností v konečnom prípravku.

Okrem uvedených vlastností (antispasmodické, antivírusové) má korenie tiež antiseptické, protizápalové, upokojujúce a exektorantné vlastnosti. Ako expektoranta a upokojujúce látky, Haragus a tinktúry založené na Badyan sa používajú s problémami v dýchacích cestách (a horných a nižších). Ako antispasmodickým činidlom sa rampners používajú na základe korenín, keď problémy v obličkách, močovej bubliny a gastrointestinálnom trakte.

Užitočné vlastnosti

O časti priaznivých vlastností tohto korenia už bolo uvedené v predchádzajúcej časti, o používaní Badyanu v medicíne, napriek tomu, že veľa pozitívnych vlastností má dosť. Pomáha pri artritíde, záchvatoch, problémoch gastrointestinálneho traktu, infekčné prechladnutie ako chrípka, reumatizmus a t.D. V niečom jeho vplyve na telo je podobné pôsobeniu penicilínu.

Použitie malého množstva korenia v potravinách prispieva k stimulácii zdravého apetítu, zlepšenej laktácie a normalizácie menštruačného cyklu.

Podrobnejšie budeme analyzovať pôsobenie Badyanu na ihrisku ľudského tela.

• Vplyv na kĺby: Korenie prispieva k liečbe svalov a artikulárnej bolesti. Zvlášť táto vlastnosť Badyanu sa môže zaujímať o reumatizmus.
• Vplyv na kardiovaskulárny systém: Spice normalizuje a stabilizuje prácu srdca, reguluje krvný tlak, znižuje objem plakov v nádobách a vytvára nepriaznivú pôdu pre mŕtvicu, čím sa z neho šetrí telo.
• Vplyv na centrálny nervový systém: korenie, ako už bolo spomenuté, má upokojujúcu vlastnosť. Prispieva k dobrému dychu. Sedatívne vlastnosti pomáha zbaviť sa nespavosti. Tiež korenie uľahčuje príznaky Lumbago - silná drsná bolesť.
• Pomocník z infekcií: Spice Badyan obsahuje prvky, ktoré pomáhajú prekonať bakteriálne infekcie, liečiť bolesti v ušiach.
• Vplyv na Bronchi: Už spomenul, Badyan sa úspešne zvláda chrípkou kvôli prítomnosti špeciálnej kyseliny. Shifty Kyselina uľahčuje a zmysluplné príznaky, znižuje kašeľ a eliminuje bolesť hrdla. Infekčná studená a bronchitída (ťažká v chronickom prípade) sú ľahko prekonané Badyan.
• Vplyv na gastrointestinálny trakt: zlepšuje kvalitu trávenia, znižuje tvorbu plynu, kŕče, bolesti brucha, jeho nadúvanie a liečenie zápchy. Nevoľnosť a zápcha v Číne sa ošetruje pridaním sekanie korenia v čaji.

Spice Badyan je schopný obnoviť dych človeka. Dosť na to, aby sa po jedle 3 minúty žuť.

• Vplyv na endokrinný systém: Takáto dôležitá zložka korenia, ako je atetol pomáha ženám prekonať problémy v normalizácii hormonálneho pozadia. Aj vďaka atetickému v ľudskej krvi sa hladina cukru udržiava v normálnom množstve.
• Vplyv na obličky a močové mechúra: Spice Badyan implantáty na prácu obličiek. Chemicky aktívne prvky umiestnené v Badyane ukazujú účinný pozitívny vplyv na purifikáciu močových ciest, na prekonanie infekcií v tejto oblasti spôsobené zvonku baktérií.
• Vplyv na pokožku: Badyan sa úspešne zvládne na nechty huby a kožné problémy spôsobené mykózou.
• Vplyv na imunitný systém: Liečivé vlastnosti korenia sú schopné prekonať približne 70 kmeňov baktérií rezistentných na vplyvu lekárskeho.

Antioxidanty v zložení Badyanu majú protinádorové vlastnosti a pomoc v prípade prevencie / bojového rakoviny.

Kontraindikácie na používanie korenia

Je mimoriadne odporúčané jesť Badyan, keď:

• individuálna intolerancia;
• Endometrióza / estrogénová závislá onkológia - rakovina prsníka a maternicu.

Stojí za to pripomenúť, že používanie Baddyanu zvyšuje pravdepodobnosť otvoreného krvácania po použití drog, ktoré prispievajú k krvácaniu, aktívnejším krvným obehom. Tiež korenie výrazne zvyšuje negatívny vplyv narkotických / omamných látok.

Existujú prípady, keď po použití čaju s Badyanom, ľudia začali mať kŕče, zvracanie reflexov a hyperoportibility. V každom takomto prípade sa zistilo, že všetky tieto negatívne dôsledky boli spôsobené použitím znečistenej japonskej hviezdy, ktorá je známa pre jeho škodlivé a dokonca nebezpečné toxické vlastnosti.

Je možné nahradiť Badyan?

Vo väčšine kulinárskych receptov, toto korenie je najdôležitejšou zložkou miska, ale nemusí byť vždy k dispozícii. Ide o logickú a skutočnú otázku - čo môže byť nahradené Badyanom?

Často sa odporúča nahradiť Badyan na Aniza, pretože druhá je bežnejšia na svete, a preto ľahšie prístupné. Napriek určitej podobnosti týchto korenín majú charakteristické rozdiely. Tieto rozdiely už boli povedané - aníz v chuti je pozorovaná nepríjemná choroba a ostrejšia vôňa. Liečivé vlastnosti ANISA nie sú ani úzko pripomenuté Badyan, pretože nahradenie korenia Anis je extrémne nežiaduca.

Nie je to zlá verzia Badyanovej náhrady, je použitie škorice. Sú relatívne podobné chuti a aróme. Liečivé vlastnosti škorimu budú menšie ako hviezda ANISA, ale ak hovoríme o používaní korenia na kulinárske účely, potom táto možnosť je dosť prípustná.